Logo

Η Ορμήδεια του Ροδιού

Εξερευνήστε την ιστοσελίδα μας

Πρώτη ημέρα δημοσιοποίησης
06/06/2006

nav_bg nav_bg nav_bg nav_bg nav_bg nav_bg nav_bg nav_bg nav_bg
Line

Ελέγξτε την ταχύτητα σύνδεσής σας / Χρήσιμα τηλέφωνα / Αθλητικά

Y e l l o w   P a g e s

Φιλελεύθερος / Χαραυγή / Σημερινή / Αλήθεια / Πολίτης / Η Γνώμη / Γκαζέτα

Line

Ορμήδεια

Arrow Αρχική Σελίδα
Arrow Ορμήδεια (Ιστοσελίδα)
Arrow Η Εκκλησία του χωριού
Arrow Κοινοτικό Συμβούλιο
Arrow Φεστιβάλ του Ροδιού
Arrow Μνημείο
Arrow Κοινοτικό Πάρκο
Arrow Σ.Κ.Ε
Arrow Πολιτιστικοί Όμιλοι
Arrow Οι ποιητές μας
Arrow “Στιγμές 1974”
Arrow 
Φωτογραφίες του χωριού

Line

Ένωση Δήμων Κύπρου
Ο περί Δήμων Νόμος
Ο περί Κοινοτήτων Νόμος
Ο περί Γάμου Νόμος
Ο περί Σκύλλων Νόμος
Αιτήσεις Αδειών Οικοδομής

Line

arrbullet Σαν σήμερα
arrbullet Αγγλοελληνικό λεξικό
arrbullet Χάρτης της Κύπρου
arrbullet Αγνωούμενοι

nav_bg
nav_bg

Wired Radio

Arrow ΡΙΚ Τρίτο
Arrow Λόγος
Arrow Kiss
Arrow Super
Arrow Zenith
Arrow Mitropoli Lemesou
Arrow Love Radio
Arrow Klikfm
Arrow Elios
Arrow Kanali 6
Arrow Mix
Arrow Flash
Arrow Russian Wave
Arrow Ecclesia
Arrow Dee Jay

a_Line

Οι συνταγές μας

  1. Στραπατσάδα
  2. Γαλακτομπούρεκο
  3. Φασολλάδα
  4. Λαγάνες
  5. Ελαφρύ Στιφάδο
  6. Σπαράγγια
  7. Γαρίδες ψητές
  8. Ταχινόπιτα
  9. Το κουνέλι του κυνηγού
  10. Γλυκό πορτοκάλι

11.   Μελομακάρονα με μπύρα
12.   Αμυγδαλόπαστα
13.   Κολοκοτές
14.   Φλαούνες
15.   Κατσίκι στο φούρνο

16.   Αγκινάρες τιγανιτές
17.   Γλυκό με φράουλες και ζελέ
18.   Κολοκυθάκια Σουφλέ
19.   Εύκολο παγωτό κρέμα
20.   Καρδιές από φράουλα

21.  Τάρτα από φράουλα
22.  Μπιφτέκια φούρνου αφράτα
23. Κοτόπουλο με κάππαρη και φασολάκια
24.  Κεφτέδες
25.  Αρνάκι ρολό με κρασί
26.  Τσιζκεϊκ με φρέσκα φρούτα

   Στραπατσάδα

Ενας γρήγορος αντικαταστάτης της ομελέτας 

ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό ώριμες Ντομάτες ή Ντοματάκια Κονσέρβας
• 6 Αυγά
• 200 γρ. Τυρί Φέτα
• 1 κ. σ. Ζάχαρη
• 1 κ. σ. Ελαιόλαδο
• Αλάτι, Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε τηγάνι με το λάδι, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν και προσθέτουμε το τυρί κομμένο σε κύβους.
• Μόλις αρχίσει να λειώνει, προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα και ανακατεύουμε.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν τα αυγά δέσουν στο βαθμό της αρεσκείας μας.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

• Μπορείτε να παραλείψετε το λάδι αν θέλετε το φαγητό ελαφρύ και το τηγάνι σας είναι αντικολλητικό.

Στην κορυφή

   Γαλακτομπούρεκο

ΥΛΙΚΑ

  • 20 φύλλα κρούστας
  • Λίγη εσάνς βανίλιας
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 2.1/2 κουταλιές ζάχαρη
  • 3 φλ. γάλα
  • 5 κουταλιές κόρν φλάουρ
  • 230 γρ. βούτηρο γάλακτος
    Για το σιρόπι:
  • 1.1/2 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 φλ. νερό
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ασπρίσουν. Σε ένα κατσαρολάκι αναμειγνύουμε 2 κουταλιές γάλα με το κορν φλάουρ μέχρι να γίνουν αλοιφή και κατόπιν προσθέτουμε τους χτυπημένους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε μετά λίγο ακόμα γάλα και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια παχύρευστη κρέμα. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να βράσουν και κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το καυτό γάλα στο μείγμα των κρόκων, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Ξαναβάζουμε το νέο μίγμα στη φωτιά και δένουμε την κρέμα. Αποσύρουμε πάλι, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 Β. Αλείφουμε το ταψί με βούτηρο και στρώνουμε τα μισά φύλλα [βουτηρώνοντας με πινέλο]. Απλώνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα ξαναβουτηρώνοντας ανάμεσά τους.
Για το σιρόπι διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό και δένουμε σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε ανθόνερο. Χαράζουμε με καλό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες.
Ψήνουμε για 30-35 λ. μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε καυτό όπως είναι με το κρύο σιρόπι.

Στην κορυφή

   Φασολάδα

Ενα κλασσικό ελληνικό χειμωνιάτικο πιάτο

ΥΛΙΚΑ

 1/2 κιλό Φασόλια μέτρια
 2/3 φλ. Λάδι
 1 Κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη
 2 Καρότα
 4-5 κλωναράκια Σέλινο
 Αλάτι - Πιπέρι
 Χυμό Λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα φασόλια και τα βάζουμε να μουσκέψουν από την προηγούμενη μέρα.
Την άλλη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν σε κατσαρόλα με το νερό να τα σκεπάζει.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε φέτες και το σέλινο ψιλοκομένο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια αλλά χωρίς να λιώσουν.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι και χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε 2-3 λεπτά να βράσουν και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λεμόνι με 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ τον οποίον ρίχνουμε μαζί με τα καρότα και το σέλινο.

Στην κορυφή

  Λαγάνες

Συστατικά

20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη
1/2 φλ. ζεστό νερό (40°)
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ή μαλακό
1 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. λάδι ή βούτυρο λιωμένο
2 κ.σ. ζάχαρη
λίγο σουσάμι

Οδηγίες
Διαλύστε τη μαγιά στο ζεστό νερό, ρίξτε λίγο από το αλεύρι, να γίνει πηχτός χυλός, σκεπάστε τον με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τον σε ζεστό μέρος 12 ώρες.

  • Κοσκινίστε σε λεκανίτσα το αλεύρι με το αλάτι και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και 2 κούπες χλιαρό νερό.
  • Ζυμώστε, παίρνοντας το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να επιτύχετε μιά ζύμη μάλλον μαλακιά, ελαστική και εύπλαστη. Χωρίστε τη σε 3 μπάλες (ή όσες θέλετε, ανάλογα με το μέγεθος της λαγάνας που θέλετε να φτιάξετε). Σκεπάστε κι αφήστε τις να διπλασιασθούν σε όγκο.
  • Πατήστε κάθε μπάλα με τον πλάστη, επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε 3 χοντρές πίτες. Βάλτε τις στα ταψιά που θα βάλετε στο φούρνο (όσες χωράνε στο κάθε ταψί). Σκεπάστε τις κι αφήστε τις να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο.
  • Πατήστε τις με τα δύο δάκτυλα σε διάφορα σημεία, κάνοντας βαθιές δακτυλιές σε όλη την επιφάνεια. Αλείψτε τις με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με σουσάμι. Ψήστε τις λαγάνες στους 200° Κελσίου για 15'-20'.
  • Οι λαγάνες στεγνώνουν πολύ γρήγορα. Είναι προτιμότερο να καταναλωθούν την ίδια μέρα. Αλλιώς, φυλάξτε τις στην κατάψυξη, κλεισμένες ερμητικά σε πλαστική σακούλα. Διατηρούνται 3 μήνες.

Στην κορυφή

  Ελαφρύ Στιφάδο

Συστατικά1

  • 1 κιλό μοσχάρι ή βοδινό (φυσικά γίνεται και με άλλα κρέατα πχ.κυνήγια) κομμένο σε μπουκιές
  • 1 ποτηράκι ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1 κουτ. γλυκού πιπέρι ολόκληρο
  • 1κουτ. γλυκού μπαχάρι ολόκληρο
  • 2-3 κουτ. σούπας σάλτσα
  • αλάτι
  • 1,5 - 2,5 κιλά κρεμμύδια στιφάδου μικρά

2Σωτάρουμε ελαφρά στο λάδι το κρέας με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό να σκεπαστούν και σιγοβράζουμε μισή ώρα.

 

3Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια:τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό ΜΕ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΤΟΥΣ να πάρουν μια βράση.

 

4Αφήνουμε 5 λεπτά έξω απ΄το μάτι, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό. Καθαρίζονται αμέσως χωρίς δάκρυα!

 

5Βράζουμε τα καθαρισμένα κρεμμύδια 2 φορές από 1-2 λεπτά πετώντας τα νερά. Τα στραγγίζουμε.

 

6Προσθέτουμε τα κρεμμύδια πάνω στο κρέας και σιγοβράζουμε άλλη 1 ώρα. Το φαγητό μας πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι.

 

7Με τρυπητή κουτάλα αδειάζουμε σε μικρό πυρέξ ή πυρίμαχο ταψί το στιφάδο προσπαθώντας να είναι από κάτω το κρέας και από πάνω τα κρεμμύδια. Ψήνουμε σε σιγανό (150°C) φούρνο μισή ώρα εώς ότου καραμελώσουν τα κρεμμύδια.

Στην κορυφή

  Σπαράγγια

sparagiaΑπό τον Φεβρουάριο μέχρι τον Μάιο, μπορούμε να βρούμε φρέσκα, νόστιμα σπαράγγια.
Τα σπαράγγια έχουν μεγάλη θρεπτικη αξία, μια που έχουν λίγες θερμίδες (μόνο 20 θερμίδες τα 5 περίπου), καθόλου λίπος και χοληστερόλη, ενώ έχουν πολύ νάτριο, κάλιο, φολικό οξύ, θειαμίνη και βιταμίνες Β6, Α και C.

Έχουν διαιτητικές και ιδιαίτερα διουρητικές ιδιότητες, αλλά προσέξτε γιατί δεν συνίσταται για ανθρώπους που έχουν ρευματισμούς, αρθριτικά, ποδάγρα και κυστίτιδες.
Κατά το βράσιμο η απώλεια των βιταμινών κυμαίνεται από 27-40%.

Τα σπαράγγια μπορεί να είναι πράσινα ή άσπρα, ανάλογα με το αν μεγάλωσαν πάνω ή κάτω από το χώμα.

Τα σπαράγγια που θα διαλέξετε πρέπει να είναι σφιχτά, φρέσκα, τρυφερά, να έχουν λαμπερό χρώμα και κλειστές άκρες και κατά προτίμηση με ίδια διάμετρο, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Τα διατηρείτε στο ψυγείο, πλυμένα και στεγνά, για 2-3 μέρες.
Μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη. Θα τα πλύνετε καλά και θα κόψετε λίγο το κοτσάνι. Μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Τα ζεματίζετε σε βραστό νερό, τα βουτάτε σε παγωμένο νερό και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Τα βάζετε σε σακούλες και τις κλείνετε καλά, να φύγει όλος ο αέρας. Μένουν στην κατάψυξη για 8 μήνες περίπου. Δεν χρειάζονται απόψυξη για να μαγειρευτούν.

Μπορούμε να τα μαγειρέψουμε με πάρα πολλούς τρόπους:

Βράσιμο:
Βάλτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5-8 λεπτά, ανάλογα με τα σπαράγγια.

Στον ατμό:
Και πάλι θέλουν περίπου 5-8 λεπτά. Διατηρούν καλύτερα τις θρεπτικές τους ουσίες και τη γεύση τους.

Και με τους δύο αυτούς τρόπους, μπορείτε να τα δέσετε σε ματσάκια και να τα βάλετε όρθια.

Σε κινέζικο στυλ:
Κόψτε τα διαγώνια σε μικρά κομμάτια (περίπου 1 εκ.), αφήνοντας τις άκρες ολόκληρες. τηγανίστε τα με λίγο λάδι σε wok, για 3-5 λεπτά.

Στη σχάρα:
Ραντίστε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα στη σχάρα για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και λαδολέμονο

Στο φούρνο:
Βάλτε τα σε ταψάκι, ρίξτε αλάτι και λαδάκι και ψήστε τα στους 200° για 10-12 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων:
Αν βάλτε τα σπαράγγια ολόκληρα, τοποθετήστε τα σε μπολ με τις άκρες προς το κέντρο. Προσθέστε 1/4 φλ. νερό και σκεπάστε τα καλά. Βάλτε το φούρνο στο πιο δυνατό και αφήστε τα για 4-7 λεπτά( ή 3-5 αν τα έχετε κόψει). Στα μισά του χρόνου ανακατέψτε ή γυρίστε τα.

Στην κορυφή

  Γαρίδες ψητές

Συστατικά

  • 12 γαρίδες μεγάλες
  • 1 λεμόνι μεγάλο
  • μουστάρδα
  • αλάτι

Οδηγίες

  1. Στίβουμε το λεμόνι και το ανακατεύουμε με τη μουστάρδα και το αλάτι και περιχύνουμε με το μίγμα τις γαρίδες.
  2. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου (μέχρι να "σκάσουν" τα κελύφη)

Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε αντι για φούρνο με τον ίδιο τρόπο να τις βάλετε στην ψησταριά ή ακόμα και στην τοστιέρα μισάνοιχτη.

Στην κορυφή

  Ταχινόπιτα

Συστατικά

  • 3 φλυτζ. αλευρι
  • 2 κ. γλ. μπεικιν
  • 1 κουτ. σοδα
  • 1 κουτ. κανελλα
  • 1 κουτ. πιπεροριζα
  • 3/4 φλ. μελι χλιαρο
  • 1/φλ. ζαχαρη
  • 1 φλ. ταχινι
  • 1/2 φλ. νερο χλιαρο
  • σταφιδες μαυρες, ξανθες, καρυδια
  • 1/2 φλ. χυμο πορτοκαλιου και ξυσμα.

Οδηγίες

  • Βαζετε σε λεκανη ολα τα υγρα, εκτος απο το χυμο και τα ανακατευετε καλα. Κατοπιν προσθέτετε σιγα σιγα τα στερεα εναλλαξ με το χυμο. Ο χυλος ειναι πολυ σφιχτος
  • Στρωνετε λαδοκολα σε ταψακι 26αρι και την αλειφετε με ταχινι, απλωνετε το χυλο και ψηνετε σε μετριο φουρνο 1 ωρα περιπου. Οταν κρυωσει πασπαλιζετε με αχνη.
  • Λίγα μυστικά ακόμα

Ειναι νοστιμοτερη αν μεινει 1 - 2 ημερες.

Στην κορυφή

  Το κουνέλι του κυνηγού

Περιγραφή

Μικρά κομμάτια κουνελιού, σιγομαγειρεμένα μέσα σε γλυκό κρασάκι και λάδι, αρωματισμένα με –λιγότερο ή περισσότερο γερές δόσεις- δενδρολίβανου, φασκόμηλου και σκόρδου, μετατρέπονται σε “γλύκισμα”. Το κρέας του απορροφά το γλυκό κρασί, “ντύνεται” με τα αρώματα και αποκτά μία υπέροχα πικάντικη και μελένια γεύση.

Υλικά

1 κουνέλι (ε, τώρα, τι βάρος να έχει ένα κουνέλι, γύρω στο κιλό, κάτι παραπάνω)

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • δενδρολίβανο
  • ελαιόλαδο (από το καλύτερο)
  • ξύδι (ομοίως)
  • 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
  • 1 ποτήρι κρασιού γλυκό κόκκινο κρασί (μαυροδάφνη)
  • αλάτι
  • πιπέρι (ή, ίσως, καυτερή πιπερίτσα)

    Για τη σάλτσα των αρωματικών :
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • δενδρολίβανο
  • φασκόμηλο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • σταγόνες από ξύδι

Οδηγίες

  • Κόβουμε το κουνέλι μας σε μερίδες, ή ζητούμε από τον κρεοπώλη μας να το κάνει.
  • Και στις δύο περιπτώσεις θέλει λίγο προσοχή για να έχουμε “καθαρά” σπασίματα στα κόκκαλα και να αποφύγουμε τα μικρά θραύσματα στο φαγητό.
  • Βάζουμε το κουνέλι μας από βραδύς σε νερό με λίγο ξύδι για να απομακρύνει την όποια μυρωδιά του κρέατος.
  • Την επομένη, πριν αρχίσουμε το μαγείρεμα, πλένουμε καλά τα κομμάτια του κρέατος και τα στραγγίζουμε. Υπάρχει κόσμος που τους αφαιρεί και αυτό το νερό που έχει κατακρατήσει το κρέας από το ολονύκτιο μούλιασμα (βάζοντας τα κομμάτια στη κατσαρόλα –χωρίς κάποιο υγρό- και αφήνοντάς τη στο μάτι για λίγα λεπτά για να εξατμισθεί το νερό). Εγώ, ακολουθώντας τις προτροπές της Ρίνας, δεν το κάνω.
  • Ρίχνουμε λάδι σε μία φαρδιά κατσαρόλα (ή μεγάλο και βαθύ τηγάνι) και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τις δύο σκελίδες σκόρδο, το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι (εάν έχετε καυτερή πιπερίτσα, ακόμη καλύτερα) για να αρωματίσουμε το λάδι μας.
  • Μετά από 2-3 λεπτά τοποθετούμε στη κατσαρόλα τα κομμάτια του κρέατος και τα αφήνουμε, σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα, να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Θα μας πάρει 10 με 15 λεπτά.
  • Αρχίζουμε τότε να ετοιμάζουμε τη σαλτσούλα μας. Προσθέτουμε το 1 ποτήρι λευκό κρασί και, περίπου 1/3 του ποτηριού ξύδι. Να είναι καλής ποιότητας. Προσθέτουμε και 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, προς το γλυκό, μια μαυροδάφνη ας πούμε. Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι για να ενσωματωθούν λάδι, κρασί και ξύδι.
  • Χαμηλώνουμε την ένταση, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να μαγειρευθεί για μιάμιση, περίπου, ώρα. Ελέγχουμε πότε – πότε για νερό και, εάν χρειάζεται, προσθέτουμε. Με μέτρο, γιατί θέλουμε η σαλτσούλα να αρχίσει να καραμελώνει ελαφρά προς το τέλος. Επίσης, προς το τέλος ελέγχουμε εάν έχει γίνει το κρέας, και αναλόγως μειώνουμε ή παρατείνουμε τον χρόνο μαγειρέματος.
  • Πριν τελειώσει το μαγείρεμα ετοιμάζουμε τα αρωματικά με τα οποία θα αλείψουμε το κρέας μας.
  • Σε ένα γουδί (ή μίξερ χειρός) ρίχνουμε δύο σκελίδες σκόρδο, τα φυλλαράκια από δύο κλαδάκια δενδρολίβανο, μία πρέζα φασκόμηλο, λίγο λάδι και κάποιες σταγόνες ξύδι. Εάν δουλέψετε με γουδί, το λάδι και το ξύδι πρέπει να πέφτουν λίγο-λίγο, για να μπορούν να δουλευτούν τα υλικά μας (μη γίνουν ….. σούπα και δεν δουλεύονται).
  • Κτυπούμε με το γουδοχέρι για 2-3 λεπτά, μέχρι να λυόσουν και ενωθούν το σκόρδο, τα αρωματικά φυτά και το λαδόξυδο και πάρουμε ένα “πέστο αρωματικών”. Προσθέτοντας τρίχα-τρίχα και άλλο λάδι, αραιώνουμε το “πέστο” μας μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλουμε και να δουλεύεται, να απλώνεται πάνω στο κρέας (δείτε “μυστικά” πιο κάτω).
  • Όταν το κρέας μας είναι έτοιμο, σερβίρουμε σε ρηχά πιάτα, ρίχνουμε από τη σαλτσούλα της κατσαρόλα, που έχει μισο-καραμελώσει, αλείφουμε τα κομμάτια μας με το αραιωμένο “πέστο αρωματικών” (ή το τοποθετούμε, με κουταλάκι, σε μικρές δόσεις πάνω στα κομμάτια, εάν είναι πιο σφικτό).
  • Συνοδεύουμε το πιάτο μας με ωμά ή σωταρισμένα λαχανικά ή με ένα ωραίο πουρέ πατάτας. Ή και με τα δύο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή (πλην της προσθήκης του γλυκού κρασιού) είναι όπως είχε την καλοσύνη να μου την περιγράψει η Andreina, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Sireno, στη Ρώμη.

Η αρχική συνταγή είχε μόνο λευκό ξηρό κρασί. Η έλλειψη ικανής ποσότητας στο σπίτι με έκανε να προσθέσω και ένα ποτήρι γλυκό (κόκκινο) κρασί. Δεν το μετάνιωσα και έτσι σας τη μεταφέρω. .

Υπάρχει και η “κόκκινη” εκδοχή του φαγητού, με τη προσθήκη ντομάτας (500 γρ. φρέσκιας, ξεφλουδισμένης και κομμένης σε χοντρά κομμάτια ντομάτας, που προστίθεται στη κατσαρόλα μετά από περίπου μισή ώρα μαγειρέματος). .

Επίσης, οι πιο μερακλήδες, θα τολμήσουμε και μία εκδοχή με μανιτάρια. Σε άλλο τηγάνι σωτάρουμε τα μανιτάρια μας (300 - 350 γρ.), κομμένα σε φέτες, μαζί με μία σκελίδα σκόρδο που έχω “τσακίσει” ελαφρά για να βγάζει τα αρώματά της, μέσα σε δυό κουταλιές ελαιόλαδο. Αφαιρώ το σκόρδο, προσθέτω τα μανιτάρια στη κατσαρόλα μου μετά από περίπου μισή ώρα μαγειρέματος και συνεχίζω όπως πιο πάνω. . Ίσως το “πέστο των αρωματικών” να πέσει σε κάποιους βαρύ. Θα μπορούσαμε, αντί να το λιώσουμε στο γουδί (ή το μίξερ), να δουλέψουμε τα αρώματά μας με το χέρι, συμπιέζοντας μέσα στα δάκτυλα το σκόρδο μαζί με το δενδρολίβανο και το φασκόμηλο και λίγο λάδι, να βγάλει το άρωμά του, αυτό καλά και για κάποια λεπτά, και στη συνέχεια να αφαιρέσουμε το σκόρδο και να κρατήσουμε για το φαγητό μας μόνο τα υπόλοιπα……

Φιλί χωρίς μουστάκι …..

Στην κορυφή

  Γλυκό πορτοκάλι

Συστατικά

  • 4 πορτοκάλια
  • 2 λεμόνια
  • ζάχαρη
  • 1 βανίλια

Οδηγίες

  • Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Τα κόβουμε σε κομμάτια μαζί με την φλούδα τους και τα βάζουμε σε μία λεκανίτσα. Τα καλύπτουμε με νερό και τα βάζουμε σκεπασμένα στο ψυγείο για 48 ώρες.
  • Αφού περάσουν οι 48 ώρες τα αλέθουμε στο μούλτι (αφαιρώντας πρώτα τυχόν κουκούτσια) και μετράμε για κάθε κούπα πολτού μία κούπα ζάχαρη.
  • Τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, ρίχνουμε την βανίλια και την τοποθετούμε σε βάζα (αφού ανοιχτεί την διατηρούμε στο ψυγείο).

Λίγα μυστικά ακόμα

Νομίζω ότι θα σας ξετρελάνει διότι είναι πανεύκολη και μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για πολλές χρήσεις (γέμιση σε μπισκότα ή σε κάποιο ρολό κ.α.)

Στην κορυφή

  Μελομακάρονα με μπύρα

Συστατικάmelomakarona-s

  • 2 φλυτζάνια τσαγιού αραβοσιτέλαιο
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού μπύρα
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • 4 κουταλιές κονιάκ
  • 4 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά σούπας κανελογαρύφαλα τριμμένα
  • 1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
  • 1 κιλό αλεύρι περίπου
  • κανέλα
  • γαρύφαλα ολόκληρα

Σιρόπι:
1 φλυτζάνι τσαγιού μέλι
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό.

Οδηγίες

  • Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα τα τρία υλικά του και βράζοντάς το για 10 λεπτά. Ξεκινάμε από αυτό για να μπορέσει να κρυώσει στο μεταξύ.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το αραβοσιτέλαιο για αρκετή ώρα. Αυτό το κάνουμε για να μη μυρίζει μετά.
  • Μετά βάζουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε πάλι καλά.
  • Ρίχνουμε τη σόδα στο πορτοκάλι και προσθέτουμε στο μπωλ του μίξερ όλα τα υγρά υλικά και μετά τα στερεά, αφού ανακατέψουμε το μπέϊκιν με το αλεύρι.
  • Πλάθουμε τα μελομακάρονα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 ή 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  • Στο ζεστό ταψί όπως θα το βγάλουμε από το φούρνο θα ρίξουμε το κρύο σιρόπι, αμέσως θα γυρίσουμε τα μελομακάρονα και από την ανάποδη και θα τα βγάλουμε σε πιατέλα όπου θα τα πασπαλίσουμε με κανέλα και αν θέλουμε θα τους καρφώσουμε ένα γαρύφαλο.

Λίγα μυστικά ακόμα
Αν γίνει προσεκτικά το μέλωμα δε θα πιστεύετε στα μάτια σας.

Στην κορυφή

  Αμυγδαλόπαστα

Συστατικά

  • 2 ποτήρια αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα
  • 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά κονιάκ ή λικέρ
  • 3 κουταλιές ανθόνερο

Οδηγίες

  • Ανακατέψτε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε τα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά να γίνει ένα μαλακό μείγμα που να μπορεί να πλάθετε.
  • Αν σας βγει πολύ μαλακό προσθέστε λίγη αμυγδαλόψυχα ή αν σας βγει πολύ σφηχτό βάλτε λίγο ακόμα κονιάκ ή ανθόνερο.
  • Τυλίξτε σε διαφανή μεμβράνη μέχρι να τη χρειαστείτε για να μην στεγνώσει.
  • Αν θέλετε μπορείτε να τη χρωματίσετε με χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Στην κορυφή

  Κολοκοτές

ΣυστατικάKolokotes-s

ΖΥΜΗ

  • 3 φλ.αλεύρι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 φλ. νερό ή όσο πάρει

ΓΕΜΙΣΗ

  • 1/2-3/4 κιλού Κολοκύθι κόκκινο
  • 1/2 φλ. πληγούρι
  • 3/4 φλ. ελαιολαδο
  • 1/2 φλ. ζάχαρη
  • 3/4 φλ. σταφιδες
  • 1-2 κ.γ κανέλα

Οδηγίες

  • Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση καθαρίζοντας το κολοκύθι και κόβοντάς το στη συνέχεια σε μικρούς κύβους.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και αφήνουμε να σταθεί 1-2 ώρες.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη.
  • Παίρνουμε μικρές μπαλίτσες από τη ζύμη και ανοίγουμε σε φύλλο.
  • Κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα μ' ένα πιατάκι γλυκού και βάζουμε 2 κουτάλια περίπου (ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου που κόβετε) απο τη γέμιση στο κέντρο.
  • Διπλώνουμε γυρνόντας λίγο την άκρη του φύλλού προς τα πάνω και πατάμε με πηρούνι ή με τα δάκτυλα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Διατηρούνται στην κατάψυξη ψημένες και 1-2 μέρες εκτός ψυγείου...

Στην κορυφή

  Φλαούνες

Συστατικά

Υλικά για τη ζυμή

  • 2 κιλά αλεύρι (φαρίνα και χωριάτικο)
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • Μέχλεπι, μαστίχα, (καλά κοπανισμένα)
  • 2 φλιτζάνια λάδι ή βούτυρο ζαχαροπλαστικής
  • Προζύμι (στο μέγεθος 2 αυγών)
  • Γάλα χλιαρό για ζύμωμα

Υλικά για τη γέμιση

  • 2 κιλά τυρί φλαούνας και χαλούμι
  • ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι
  • 12 αυγά (περίπου)
  • 1 κομμάτι προζύμι (στο μέγεθος 2 αυγών)
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ, μεχλεπι, μαστίχα, δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 200γρ. σταφίδες
  • 2-3 αυγά χτυπημένα για επάλειψη
  • 2 φλιτζάνια σησάμι

Οδηγίες

Τρόπος Παρασκευής της γέμισης

  • Για να φτιάξουμε τις φλαούνες ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ ή 4-5 ώρες πιο μπροστά
  • Τρίβουμε το τυρί 1-2 μέρες πριν για να στεγνώσει και να πάρει πιο πολλά αυγά
  • Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μεχλεπί και τη μαστίχα και ανακατεύουμε καλά
  • Κτυπούμε τα αυγά ολόκληρα
  • Κάνουμε ένα βαθούλωμα στη λεκάνη με το τυρί, προσθέτουμε το προζύμι και ρίχνουμε τα αυγά. Τρίβουμε με τα δάχτυλα καλά-καλά να διαλυθεί το προζύμι. Προσθέτουμε όσο αυγά χρειαστεί για να γίνει η γέμιση μάλλον σφιχτή.
  • Την επόμενη μέρα προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το δυόσμο και τα σταφιδάκια και αν χρειαστεί ακόμα 1-2 αυγά.
  • Τρόπος Παρασκευής της ζύμης
  • Για τη ζύμη κοσκινίζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το μεχλεπί, τη μαστίχα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά
  • Προσθέτουμε το λάδι και ροζιάζουμε το αλεύρι με τα δάχτυλα. Προσθέτουμε στη συνέχεια το προζύμι και γάλα χλιαρό για να διαλυθεί το προζύμι και ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη κανονική
  • Αφήνουμε τη ζύμη για 1-2 ώρες να φουσκώσει και ανοίγουμε λεπτά φύλλα πάχους ½ εκ και κόβουμε πίτες στρογγυλές στο μέγεθος που θέλουμε. Περνούμε την εξωτερική πλευρά της πίτας σε σησάμι, προσθέτουμε ανάλογη γέμιση και κλείνουμε στο σχήμα που θέλουμε τις φλαούνες. Πριν τις ψήσουμε τις αφήνουμε να φουσκώσουν, τις αλείφουμε με κτυπημένο αυγό και σησάμι και τις ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα περίπου

Λίγα μυστικά ακόμα

Στην Κύπρο υπάρχουν ειδικά τυριά για τις φλαούνες όμως μπορουν να γίνουν το ίδιο νόστιμες με διάφορα άλλα τυριά. Αν δεν έχουμε προζύμι μπορούμε να το αντικαταστάσησουμε με μαγιά ξερή ή νωπή.

Στην κορυφή

  Κατσίκι στο φούρνο...

Περιγραφή

Κατσικάκι μαριναρισμένο σε μια πεντανόστιμη σάλτσα και ψητό στο φούρνο.
Μια πολύ νόστιμη εναλλακτική, εάν δε θέλετε να ψήσετε στη σούβλα το Πάσχα. Μόνο λάβετε υπ' όψη σας πως θέλει μία νύχτα τουλάχιστον μαρινάρισμα.

Συστατικά

Για τη μαρινάτα:

  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ρίγανη ή 1 κ.σ. δεντρολίβανο και 1 κ.σ. ρίγανη
  • 4 κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 1/4 φλ. χυμό λεμόνι
  • 1/4 φλ.ελαιόλαδο
  • 2 κατσικίσια μπούτια και παϊδάκια (4-5 κιλά)
  • 3/4 φλ. λευκό κρασί
  • 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
     
  • Οδηγίες

    • Σε μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά της μαρινάτας μέχρι να γίνουν πολτός.
    • Κάντε στα μπούτια κοψιές και αλείψτε τα με τον πολτό, πιέζοντας να μπει μέσα στις κοψιές. Αλείψτε και τα παϊδάκια. Βάλτε το κρέας σε ταψί, σκεπάστε το και αφήστε στο ψυγείο μία νύχτα ή 24 ώρες.
    • Βγάλτε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°. Βάλτε το κρέας σε γάστρα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για 20'.
    • Βγάλτε τη γάστρα από το φούρνο και μεταφέρτε το κρέας σε άλλο ταψί. Σκεπάστε το με διπλό αλουμινόχαρτο. Στη γάστρα ρίξτε το κρασί και ξύστε με σπάτουλα να ανακατωθούν τα ξεραμενα κομματάκια από το κρέας, για να γίνει μια νόστιμη σάλτσα. Βάλτε τις πατάτες στη γάστρα, προσθέστε τους λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Σκεπάστε τη γάστρα, βάλτε τη και αυτή στο φούρνο και ψήστε για 30'.
    • Ανακατέψτε τις πατάτες και τοποθετήστε πάνω τους το κατσίκι. Ψήστε για άλλα 30' ή περισσότερο, ανάλογα πόσο ψημένο θέλετε το κρέας.
    • Όταν πατάτες και κρέας θα είναι έτοιμα, σερβίρετε με το ταψί στο τραπέζι, στοίζοντάς το με κλαδιά δεντρολίβανο αν θέλετε.

    Λίγα μυστικά ακόμα

    Για να γίνει η συνταγή ασφαλείς για αυτούς που ακολουθούν τη διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:

    • Ελέγξτε τα μπαχαρικά
    • Ελέξγτε το κρασί να μην έχει αρώματα σίτου

Στην κορυφή

  Αγκινάρες τιγανιτές...

Συστατικά
Αγκινάρες
αλάτι
αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες
Καθαρίστε τις αγκινάρες ακολουθώντας τις οδηγίες πιό κάτο για το καθάρισμα.
Υπάρχουν 2 τρόποι για να τις φτιάξετε.
1. Βράζετε τις κομμένες στη μέση αγκινάρες σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι. Μετά τις αλευρώνετε και τις τηγανίζετε.
ή
2. Δεν βράζετε καθόλου τις αγκινάρες. Τις κόβετε στη μέση, σε φέτες ή στα 8. Αλατίζετε το αλεύρι, τις αλευρώνετε (αν θέλετε τις περνάτε και από αβγό) και τις τηγανίζετε.
Με τον πρώτο τρόπο γίνονται πιο μαλακές, με τον δεύτερο πιο τραγανές, αλλά σε πολύ κόσμο δεν αρέσουν γιατί είναι επίσης και πιο σκληρές.

Καθάρισμα αγκινάρας - Περιγραφή
Χρειάζεστε τις αγκινάρες σας, ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα μπολ με νερό και λίγο λεμόνι, καθώς και μερικά λεμόνια για να τρίβετε τις αγκινάρες κατά τη διαδικασία του καθαρίσματος.

Οδηγίες
1.
Πάρτε την αγκινάρα σας, κόψτε το κοτσάνι της αφήνοντας περίπου 5 εκ. Με το μαχαίρι, αρχίστε να κόβετε τα εξωτερικά σκληρά φύλλα της αγκινάρας.

2. Όταν φτάσετε στα εσωτερικά, λίγο πιο άσπρα και τρυφερά φύλλα, γυρίστε την αγκινάρα και καθαρίστε το κοτσάνι.

3. Μαζί με το κοτσάνι, θα κόβετε και το κάτω μέρος των σκληρών φύλλων που έχουν μείνει. Έτσι η αγκινάρα σας μένει στο τέλος άσπρη και καθαρή. Περάστε τη με ένα λεμονάκι για να μη μαυρίσει.

4. Γυρίστε τη ξανά με την κορυφή προς τα πάνω. Με το μαχαίρι, κόψτε με μια κυκλική κίνηση τα φύλλα που έχουν μείνει.

5. Περάστε ξανά την αγκινάρα με το λεμόνι.

6. Κόψτε την αγκινάρα στη μέση. Με τη μύτη του μαχαιριού, αφαιρέστε τα "μουστάκια" που έχει η αγκινάρα στο κέντρο της.

7. Βάλτε τις καθαρισμένες αγκινάρες μέσα στο μπολ με το νερό και το λεμόνι.
Τώρα είναι έτοιμες για το μαγείρεμα!

Λίγα μυστικά ακόμα
Μέσα στο μπολ, εκτός από λεμόνι, μπορείτε να βάλετε και λίγα κλωναράκια μαϊντανό ή λίγο αλεύρι. Και τα δύο αυτά βοηθούν στο να μη μαυρίζουν οι αγκινάρες.

Στην κορυφή

  Γλυκό με φράουλες και ζελέ...

Περιγραφή

Γλυκό με κρέμα φράουλας, μπισκότα, ζελέ και φρέσκιες φράουλες! Δροσερό και απολαυστικό! f1

Συστατικά

  • · 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
  • · 3 συσκευασίες κρέμα γάλακτος των 250 γραμ.
  • · 2 κουτιά ζελέ φράουλα
  • · 1/2 κιλό φράουλες φρέσκιες
  • · λίγο γάλα
     
  • · κονιάκ ή λικέρ
  • · λίγη ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

  • Ξεκινάμε χτυπώντας τη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ.
  • Σε πυρέξ κάνουμε μια στρώση από μπισκότα, αφού πρώτα τα βουτήξουμε σε ένα μπωλ που έχουμε βάλει το γάλα με λίγο κονιάκ.
  • Χωρίζουμε τη κρέμα σε δυο μέρη: Στο ένα θα προσθέσουμε τις μισές από τις φράουλες, αφού πρώτα τις χτυπήσουμε στο μούλτι με 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, μέχρι να πολτοποιηθούν καλά. Το άλλο μέρος της κρέμας θα το αφήσουμε ως έχει.
  • Στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα τη κρέμα με τις φράουλες, την ισιώνουμε καλά και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
  • Στρώνουμε έπειτα 2η στρώση με μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα, και από πάνω την άσπρη κρέμα.
  • Το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, να παγώσει καλά.
  • Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης και το βάζουμε και αυτό στο ψυγείο, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά.
  • Όταν το ζελέ είναι έτοιμο, το ρίχνουμε με προσοχή στο γλυκό (χρησιμοποιώντας καλύτερα τη βοήθεια μιας κουτάλας), αφήνοντας όμως χώρο και για τις φράουλες!
  • Έχοντας ψιλοκόψει από πριν τις υπόλοιπες φράουλες σε μικρά κομματάκια, τις ρίχνουμε και αυτές πάνω στο ζελέ, διάσπαρτα, μέχρι να "γεμίσει".
  • Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο, να πήξει καλά το ζελέ, τουλάχιστον για 5-6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα μπισκότα καλό είναι να τα βουτάμε στο γάλα για ελάχιστα δευτερόλεπτα, γιατί αλλιώς μαλακώνουν πολύ. Επίσης, αν το ζελέ είναι πολύ (εξαρτάται κι απ'το μέγεθος του πυρέξ), δε το βάζουμε όλο, αφού και οι φράουλες θα χρειαστούν κάποιο χώρο!

Στην κορυφή

  Κολοκυθάκια σουφλέ...

Συστατικά

  • 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα με το χέρι
  • 2 φλυτζάνες φέτα ή κασέρι
  • 2 φλυτζάνες γάλα φρέσκο
  • 1/2 βιτάμ
  • 4 αυγά
  • 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
  • 4 κουταλιές αλεύρι
  • αλάτι-πιπέρι
  • δυόσμο φρέσκο ή ξερό

Οδηγίες

  • Μαραίνουμε σε κατσαρόλα τα κολοκυθάκια με το βιτάμ. Ανακατεύοντας συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι, το αλεύρι, τη φρυγανιά, το δυόσμο και το γάλα. Μόλις το μίγμα μας αρχίζει να πήζει, ρίχνουμε τ' αυγά χτυπημένα και το τυρί.
  • Σ' ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη, ρίχνουμε το μίγμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να κάνει καλοψημένη κρούστα.

Καλή Επιτυχία!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μην το κόψετε ποτέ ζεστό. Πρέπει να το αφήσετε να γίνει χλιαρό ώστε να κόβετε σε κομμάτι. Πιστεύω ότι θα σας αρέσει πολύ.

Στην κορυφή

  Εύκολο παγωτό κρέμα...

Συστατικάpagotokrema

  • 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα 397γρ.
  • 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος 30% των 200ml
  • 400ml γάλα φρέσκο κανονικό
  • 2-3 φιαλίδια βανίλια σε σκόνη

Οδηγίες

  • Αναμιγνύουμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί.
  • Αφου τελειώσουμε την ανάμιξη, βάζουμε το υγρό στο ψυγείο για μερικές ώρες να κρυώσει, για να σφίξει, καλύτερα στην παγωτομηχανή μας.
  • Στη συνέχεια, το δουλεύουμε στην μηχανή για 45 λεπτά περίπου, βάζουμε τον κάδο με το παγωτό στην κατάψυξη για 5-10 ώρες να σφίξει και στη συνέχεια είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε το παγωτό μας περισσότερο παχύ, μπορούμε να αυξήσουμε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος, ελαττώνοντας ανάλογα την ποσότητα απο το γάλα. Αν ο κάδος μας είναι αρκετά παγωμένος, μπορούμε να τοποθετήσουμε τα υλικά μας απ' ευθείας απο το μίξερ, οπότε έχοντας τα υλικά, είμαστε σε θέση σε χρόνο 2 ωρών περίπου, να προσφέρουμε νόστιμο παγωτό κρέμα. Είναι δυνατόν να προσθέσουμε μπισκότα, κομματάκια σοκολάτα ή φρούτα, αλλά πρέπει να το κάνουμε 1-2 λεπτά πριν το βγάλουμε απο την παγωτομηχανή μας. Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής, έχω όμως προσαρμόσει τα υλικά σύμφωνα με τα υπάρχοντα στο Ελληνικό Εμπόριο. Καλή επιτυχία!

Στην κορυφή

  Καρδιές από φράουλα...

Συστατικά

  • 250 γρ φράουλες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
  • 45 γρ ζάχαρη άχνη
  • 250 γρ τυρί ricotta
  • 125 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλάκια γλυκού ζελατίνα σε σκόνη
  • 60 ml χυμό πορτοκαλιού
  • Φρέσκιες φράουλες και ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Οδηγίες

  • Βάζετε τις φράουλες, την άχνη και το τυρί στο μπολ του πολυμίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν μείγμα ομοιογενές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το μπλέντερ).
  • Ζεσταίνετε σε σιγανή φωτιά το χυμό πορτοκάλι, διαλύετε τη ζελατίνα και αφήνετε αυτό το μείγμα να κρυώσει και να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.
  • Ρίχνετε στο μπολ του μίξερ το μείγμα της ζελατίνας και την κρέμα γάλακτος και λειτουργείτε τη συσκευή για 3' ακόμα.
  • Στρώνετε 4 μικρές φόρμες σε σχήμα καρδιάς με διάφανη μεμβράνη και μοιράζετε το μείγμα του μίξερ.
  • Αφήνετε στο ψυγείο να σφίξουν.
  • Ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντας σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκιες φράουλες και λίγη ζάχαρη άχνη.

Στην κορυφή

A

Line

Μπορείτε και εσείς να μας βοηθήσετε να ενημερώσουμε και να ολοκληρώσουμε την ιστοσελίδα για την Ορμήδεια με τις παρατηρήσεις σας, τις σκέψεις και τα σχόλια σας και θα χαρούμε να λάβουμε τα κείμενα και τις φωτογραφίες σας στη διεύθυνση support@ormideia.com.

Line

Αρχική Σελίδα / Διαφημίστε - ormideia.com / Επικοινωνήστε μαζί μας

 

Ormideia - Ορμήδεια, το χωριό του Ροδιού. Ormidia - Ιστορία της, γενικές πληροφορίες. Ormidhia - Διαφήμιση, παιγνίδια, συνομιλίες, ανέκδοτα, συνταγές, αγοραπωλησίες και πολλά άλλα. Ορμίδια ή Ορμήδια ...

 

Line

Η ιστοσελίδα είναι ιδιωτική και δεν έχει καμία σχέση με τις τοπικές αρχές και το Κοινοτικό Συμβούλιο Ορμήδειας. Το υλικό είναι αυθεντικό και παρμένο από συνεντεύξεις και βιβλία.
Όλες οι σελίδες είναι © 2008 – 2017 από ormideia.com. Τα κείμενα και το περιεχόμενο είναι καταχωρημένα στους κατόχους τους.

Ormideia, ormideia, Ορμήδεια, Ορμηδεια, ορμήδεια, ορμηδεια, Ορμήδια, Ορμηδια, ορμηδια, ορμήδια, Ορμίδια, Ορμιδια, ορμίδια, ορμιδια, Ορμίδεια, Ορμιδεια, ορμίδεια, ορμιδεια, Ormidia, ormidia, Ormidhia, ormidhia, Ormedia, ormedia, Kokkinohoria, Kokkinoxoria, kokkinohoria, kokkinohoria, Κύπρος, κύπρος, Κυπρος, Cyprus, cyprus, Κοκκινοχώρια, κοκκινοχώρια, Κοκκινοχωρια, κοκκινοχωρια, Λάρνακα, Λαρνακα, Larnaca, larnaca, χωριό, διαφήμιση, village, advertise, ORMIDIA, ORMIDEIA, ORMIDHIA ORMEDIA, ΟΡΜΗΔΕΙΑ, ΟΡΜΗΔΙΑ, ΟΡΜΙΔΙΑ, portal, Portal, PORTAL, ιστορία της ορμήδειας, ormidhia history, ormidia history